Monatsarchiv: März 2012

Eier in scharfer Tomatensauce mit grünem Joghurt

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Für 4 Personen Quelle: http://www.wildeisen.ch/rezepte/kochen/rezept/details/eier-in-scharfer-tomatensauce-mit-gruenem-joghurt/ Zutaten Zubereitung 2 Zwiebeln 3 Knoblauch 20 g Ingwer 1 Chillischote rot 1 EL Öl Raps, neutral 1 EL Kurkuma Pulver 400 g Tomatendose kleingehackt 0,1 l Wasser 1 TL Gemüsebrühe 4 Eier hart gekocht … Weiterlesen

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Neujahrsbrezel

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Bemerkung: wichtig: geformte Brezel gut gehen lassen jedoch nicht zu lange sonst zerläuft der Teig. Zutaten Zubereitung 700 g Mehl Typ 550 300 ml Milch 70 g Butter zerlassen 50 g Hefe Würfel 40 g Zucker 2 Eier klein oder … Weiterlesen

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Rinderrouladen mit Speck-Füllung

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Für 4 Personen Zutaten Zubereitung 600 g Rinderrouladen a‘ 150 g Senf scharf 1 ganze Zwiebeln 4 Stück Speckscheiben 2 Stück Gewürzgurken groß Zahnstocher oder Rouladennadeln Pfeffer Salz 1. auf der Arbeitsfläche ausbreiten 2. Rouladen mit Senf bestreichen 3. Zwiebeln … Weiterlesen

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Tomaten-Zucchini-Quiche

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Zutaten Zubereitung 250 g Dinkelmehl 120 g Quark mager 120 g Butter weich 1 Eier 0,5 TL Salz Boden: aus allen Zutaten einen glatten Teig herstellen eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen Teig ausrollen und in einer Tarte-Form auslegen Rand … Weiterlesen

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Kokoseis

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Für 4 Personen Quelle: http://www.kuechengoetter.de/rezepte/Eis/Kokoseis-11199.html Zutaten Zubereitung Eismaschine 1 Limetten 1 Vanilleschote 100 g Zucker weiß 400 ml Kokosmilch cremige Kokosraspel zum Bestreuen Schritt 1 Limette unter dem heißen Wasserstrahl gut abrubbeln. Mit einem Tuch trockenreiben und die Schale ganz … Weiterlesen

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Ricotta-Bärlauch-Flan

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Für 4 Personen Quelle: http://fotoefornelli.com/de/2011/04/flan-di-ricotta-e-aglio-orsino/#more-3454 Bemerkung: reicht für 12 Maffinförmen Diese Ricottatörtchen haben mir kalt besonders gut geschmeckt, zu einem Salat sind sie das perfekte leichte Mittagessen. Aber als Vorspeise machen sie sich auch gut. Zutaten Zubereitung 2 Bärlauch 2 … Weiterlesen

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Roastbeef

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Für 4 Personen Quelle: http://www.gastrophil.de/rezepte/spargel-roastbeef-und-petersilienkartoffeln-gibts-wenn-hungrig-eingekauft-wird/ Bemerkung: Roastbeef (auch Zwischenrippenstück oder Beiried des Rinder-Hinterviertels) Zutaten Zubereitung 800 g Roastbeef abgehangen Pfeffer schwarz, Körner Senf Salz Brathenthermometer 1. Roastbeef auf Zimmertemperatur kommen lassen. 2. Im Mörser den schwarzen Pfeffer grob zerstoßen. 3. … Weiterlesen

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