Monatsarchiv: Dezember 2012

Lachsfilet mit Avocado-Salsa

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Für 2 Personen Quelle: Küchenschlacht Bemerkung: Sehr sehr gut. Schmeckt frisch durch die Zitrone und Minze. Eine schöne Vorspeise oder auch als kleines Hauptgericht geeignet. Das Originalrezept sagt: den Fisch im Backofen bei 190°C für 10 Minuten überbacken. Ich habe … Weiterlesen

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Bauernbrote

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Bemerkung: 8 Kg Bauernbrot mit den neuen Brotkörbchen. Es ist das erste mal dass ich mehr als 2 Brote gebacken habe. Den Teig hab ich von Hand geknetet. Es ging erstaunlich gut. Habe von der Mühle Bauernbrot-Mehl gekauft. 2,5 kg … Weiterlesen

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Lachs mit Sahnesauce und Tagliatelle

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Für 4 Personen Quelle: eigen Bemerkung: zu dem Fisch passen sehr gut Tagliatelle. Zutaten Zubereitung Zitronensaft 4 Stück Lachs Filet 1 Zwiebeln 1 Karotten 1 Stück Lauch 1 Stück Sellerie 1 EL Mehl 100 g Sahne 100 g Milch 125 … Weiterlesen

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Blauschimmelkäse-Sardellen-Torteletts

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Für 4 Personen Quelle: http://www.dlz-coc.de/wordpress/?p=3738 Bemerkung: Hojaldre relleno (Tapas) Der „Mürbeteig“ ist echt der Hit. Lässt sich sehr gut verarbeiten, nicht so bröselig wie man das von Mürbteig kennt. Die Käsemasse wird aber nicht fest. Entweder muss man flachere Formen … Weiterlesen

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Satay mit Huhn

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Für 4 Personen Quelle: neue Asiatische Küche Bemerkung: Erdnussbutter heißt in D Erdnusscreme und kann einfach selbst gemacht werden. 250g geröstete, enthäutete, ungesalzene Erdnüsse, eine Prise Salz und circa zwei Esslöffel neutrales Öl (Erdnuss- oder Sonnenblumenöl) Zutaten Zubereitung 500 g … Weiterlesen

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Windbeutelpyramide

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Für 4 Personen Quelle: franzoesischkochen.de Bemerkung: ca. 40 Stück, Pyramide aus Karton und Alufolie Zutaten Zubereitung 3 Eier Größe M, für Teig 90 gr Butter 100 ml Milch 100 gr Mehl 1 Prise Salz 1 Eier -gelb, z. bepinseln 3 … Weiterlesen

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