Monatsarchiv: Februar 2013

Türkische Hochzeitssuppe

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Für 4 Personen Bemerkung: Letztes Jahr im Februar waren wir auf einer Rundreise durch das schöne Kappadokien. Es war bitter kalt, in der Nacht bis -20°C. Jeden Tag waren wir in einem anderen Hotel. Egal wo wir zum Mittag- oder … Weiterlesen

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Türkischer Mangold-Eintopf

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Für 4 Personen Quelle: http://salzkorn.blogspot.de/ Zutaten Zubereitung 1 Zwiebeln 2 Knoblauch -zehe 2 EL Öl Oliven- 250 g Hackfleisch gemischt, oder Lamm 250 g Mango 2 Karotten 100 g Erbsen 100 g Reis auch mehr 250 ml Fond Fleisch- oder … Weiterlesen

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Schneeballen mit Vanillesauce

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Für 8 Personen Quelle: ausgezeichnet Badisch Zutaten Zubereitung 7 Eier 100 g Zucker 1 TL Zitronensaft Eier trennen. (Eigelb wird für die Vanillesauce verwendet) Das Eiweiß eine Stunde kalt stellen. Mit einer Prise Salz und Zitronensaft zu einem festen Schnee … Weiterlesen

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Kabeljaufilet mit scharfem Kartoffelgemüse und Zitronenbutter

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Für 4 Personen Quelle: nur das Gute Zeugs Zutaten Zubereitung Mehl 600 g Fisch Kabeljaufilet Sesam anrösten Fischfilet abwaschen und trockentupfen. Filets salzen und pfeffern und beiseite stellen bis das Gemüse zubereitet ist. Sesam anrösten. Die Filets in etwas Mehl … Weiterlesen

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Speckknödel mit Pilzragout

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Für 4 Personen Bemerkung: reicht für 4 Personen als Vorspeise Zutaten Zubereitung Petersilie 750 g Pilze gemischt 80 g Zwiebeln 0,5 l Fond Gemüse- 250 ml Milch 20 g Butter Margarine 20 g Mehl 50 g Creme fraiche Soße Zwiebeln … Weiterlesen

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