Für 4 Personen
Bemerkung: Auch mit Ruccola oder
| Zutaten | Zubereitung |
| Bärlauch, eine Hand voll 100 ml Milch 500 g Mehl 4 Eier |
Bärlauch kleinschneiden mit der Milch und einer kleinen Prise Salz zusammen pürieren, Eier unterschlagen mit dem Mehl verrühren bis der Teig Blasen bildet. In kochendem Salzwasser Spätzle einpressen oder schaben. Mit heißem Wasser spülen und gleich servieren oder mit kaltem Wasser spülen und später in der Pfanne mit Butter schwenken oder mit kaltem Wasser spülen, in Gefrierbeutel einschweißen, in der Gefriertruhe lagern. |
Freizeitkoch 